2005   2　　白山市が誕生（松任市、美川町、鶴来町、河内村、吉野谷村、鳥越村、尾口村、白峰村が合併）。          

　　　8        白山菊酒呼称統制機構を創設。

　　　　　　  白山菊酒呼称統制機構の創立を宣言。

　　　　　　  第１回認証酒審査会を行う（以降、年２回程度開催）。　　　　

　　　9　　９月９日（菊にちなんだ「重陽の節句」の日）、白山菊酒発表披露会を開催。(松任グランドホテル）　　　　

　　   12　   地理的表示「白山」が誕生。

　　　　　　 「地理的表示に関する表示基準」（国税庁長官告示）に基づき、「白山」が清酒として全国初の産地に指定                           される。

2007　　　  白山市の特産品推進事業に、石川県の地域資源活用助成事業として支援を受ける。

2010　　　  東京築地市場にて「いらっし、白山の食と酒」に参画。

　　　　　   白山菊酒のホームページを立ち上げ、広報活動を充実。

2011　　　  石川小売酒販組合（現白山・野々市小売酒販組合）と連携し「白山菊酒きき酒」を開催（以降、随時開催）。

2013　　　  白山市が「白山市白山菊酒等の普及の促進に関する条例」を制定。

2014　　　  白山菊酒呼称統制機構１０周年の記念事業を実施（松任駅前俳句館及びふるさと館）。

2015   10      「酒類の地理的表示に関する表示基準」（国税庁長官告示）が施行。

　　　　　　      地理的表示の指定を受けるための要件の整備、消費者にわかりやすい統一的な表示のルール等の制度を体

　　　　　　系化、いわゆる新基準が施行される。

　　    12　　地理的表示「日本酒」が指定される。 

2017　6　　 新基準を踏まえ、地理的表示白山を更に高みへと発展させるべく、「白山菊酒呼称統制機構」から

　　　　　「GI白山清酒管理機構」に名称変更。

　　　 8          酒造組合名を「石川酒造組合」から「白山酒造組合」に名称変更。

　　    10　　 地理的表示「白山」の表示マークを発表。

　　　　　　  ホームページをリニューアル。

　　    11　　「酒類の地理的表示『白山』を変更する件」が公告される。